Une galette des Rois originale

                                         Galette des Rois aux Pommes

                                                                  Préparation : 10 min Cuisson : 30 min 

 

Voici une recette de galette, facile à faire, avec un "petit plus" qui ravira vos papilles.

 

                                                                   

 Ingrédients pour 8 personnes  :
 – 4 pommes  (pardon Nadine )
 – 2 rouleaux de pâte feuilletée
 – 1 sachet de sucre vanillé
 – 75 gr de beurre mou
 – 75 gr de poudre d’amandes
 – 75 gr de sucre glace
 – 75 gr de praliné
 – 1 oeuf
 – 1 jaune
 – 1 fève
 
 Préparation :
 – Préchauffez le four th.7 (210°C).

 – Pelez et évidez les pommes. Coupez-les en 8 quartiers chacune. Posez les quartiers de pommes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez-les de sucre vanillé. Enfournez et faites cuire 10 min.
 – Dans un bol, fouettez le beurre avec la poudre d’amandes et le sucre glace. Ajoutez l’oeuf entier préalablement battu puis le praliné. Fouettez bien.
 – Posez une pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Humidifiez tout le tour sur 3 cm de large environ.

 – Garnissez le centre de crème d’amandes pralinée et étalez-la jusqu’à 3 cm du bord. Déposez la fève. Posez les quartiers de pommes par-dessus.
 – Posez la deuxième par-dessus le tout et appuyez bien tout autour pour souder les deux pâtes. Réservez au frais pendant 2 heures.

 – Préchauffez le four th.8 (240°C).

 – Battez le jaune d’oeuf avec 1 c. à café d’eau et badigeonnez-en la galette. Formez des losanges sur la surface de la pâte avec la pointe d’un couteau.

 – Enfournez et faites cuire 15 min puis baissez le four th.6 (180°C) et poursuivez la cuisson 20 min.
5 min avant la fin de la cuisson, saupoudrez la galette de sucre glace.

 – Servez la galette tiède.  

 

Pour tout savoir sur la galette des rois et les traditions de tous pays, allez jeter un oeil sur le blog de Jean-Pierre en cliquant ICI .Pour ceux que la pâtisserie n’intéresse pas, vous y trouverez des photos qui valent le détour.